Tradición

Las achuras como parte del asado argentino

achuras a la parrilla para catering asado argentino a domicilio

Algo infaltable en todo asado argentino son las denominadas achuras ó menudencias. Estas se obtiene de la parte interior del animal, y suele llamarse comúnmente como triperio. Las achuras suelen servirse como una entrada o previa a los cortes de carne que serán el plato principal. Algunas de las partes que tienen la denominación de…

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Las mejores verduras para acompañar tu parrillada argentina

Las mejores verduras para acompañar parrillada argentina El alma de toda parrillada argentina es la carne, por supuesto. No hay parrillada sin churrasco o sin matambre. Pero no debemos olvidar el papel que juegan las verduras a la barbacoa. En el blog de Brasas y Sabores ya os enseñamos cómo preparar verduras a la parrilla,…

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Charles Darwin, los gauchos y el ritual del asado argentino

pampa argentina en brasasysabores.com

Charles Darwin, los gauchos y el ritual del asado argentino Ya sabes que el asado es la seña de identidad de los argentinos, a la altura del dulce de leche o el tango. También sabes que la carne argentina es la mejor del mundo por diversas razones. Pero lo que puede que no sepas es…

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Los postres argentinos más deliciosos

dulce de leche

Los postres argentinos más deliciosos Puede que en Brasas y Sabores seamos expertos en el asado argentino y que nos encante la carne, pero eso no significa que nos tengamos que olvidar de los dulces. Los postres argentinos son algunos de los más sabrosos que hay y por eso abanderan la cocina argentina por el…

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El mate argentino: el emblema de un país

Mate argentino preparado y listo para tomar con unos biscochitos de grasa

¿Qué es el mate y cuál es su origen? El mate argentino es una de las señas de identidad de los argentinos, aunque comparten esta bebida tradicional con uruguayos, brasileños y hasta chilenos. La infusión de yerba mate no es solo una bebida para los argentinos; es todo un ritual. Preparar mate además tiene muchos…

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¿Por qué la carne a la brasa sabe mejor?

Barbacoa o parrilla pequeña con carbón encendido y listo para asar

¿Por qué la carne a la brasa sabe mejor? Todos sabemos por experiencia propia que la carne a la brasa de leña es la que mejor sabe. Ni la carne asada al horno ni la cocinada a la parrilla eléctrica ni la preparada al carbón pueden llegar a igualar el impresionante sabor de la carne a…

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El asado argentino en la historia

asado argentino de carne de ternera

Hay quién dice que el asado forma parte del folklore argentino. Nosotros pensamos que es más que folklore. El asado argentino forma parte de la manera de ser, del sentir, del pensar… Los argentinos pensamos asándonos, emparrillándonos e incluso quemándonos…, ¿vos m’entendés, ok? El asado argentino…, muy argentino Pues, bien, como todo tiene su historia,…

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Receta de cabeza guateada o cabeza de vaca al pozo

logo brasas y sabores

Receta de cabeza guateada  o cabeza de vaca al pozo Hola amigos! Hoy nos ponemos serios para hablar de un plato de los que impresionan: con pocos artificios y nada menos que 12 horas de preparación. Se trata de la cabeza guateada, cabeza guatiada o guatia. Para dar una pista, diremos que también se conoce…

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Fiestas gauchas. Descubre las mejores fiestas de Argentina.

Gauchos, Fiesta de la Tradicion Argentina

Fiestas gauchas. Descubre las mejores fiestas de Argentina. Hola Amigos, ¡hoy nos vamos de fiesta! Hoy les hablamos de las mejores fiestas para comer, reír y disfrutar que hay en el mundo: las fiestas gauchas. Si hablamos de fiestas y festejos destacados alrededor del mundo, no podemos por lo menos nombrar las fiestas gauchas en Argentina…

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Diferencias entre la pizza argentina, americana y la italiana

pizza a la parrilla en brasasysabores.com

Diferencias entre la pizza argentina, americana e italiana. Hola amigos! Hoy nos hemos decantado por las pizzas. Una delicia que gusta a todos y que también se hace a la parrilla. Sin embargo, todos nos peleamos por decir que la nuestra es la mejor. La pizza lleva conquistando paladares desde la época de los romanos,…

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