¿Qué es el choripán? Descubre el bocata típicamente argentino

Choripan o bocadillo de chorizo criollo con salsa chimichurri

¿Qué es el choripán?

Los norteamericanos tienen el hot dog, los españoles el bocadillo pero el bocata más delicioso y sabroso es sin duda el argentino Choripán.

Pues como la misma palabra dice, es una gloriosa combinación de chorizo y pan. Pero no creáis que es algo tan sencillo como juntarlos y listo. Para nada. Como toda la gastronomía argentina es un arte, y no es una exageración. 😉

El chorizo:

El chorizo no es un chorizo cualquiera, tiene que ser chorizo «criollo» o «parrillero». Este es un tipo de chorizo blanco y crudo que está compuesto habitualmente por aproximadamente 70% de carne vacuna y 30% de cerdo. Aunque toda Argentina disfruta del choripán, el típico, típico, es el de la zona rioplatense que, a diferencia del chorizo de otras zonas, se consume fresco, sin desecar ni ahumar.

El chorizo criollo se prepara a la parrilla. ¡No lo cortes para que no pierda jugosidad! Para que la cocción sea uniforme, lo que te recomendamos es coger unas pinzas parrilleras y no dejes de darle vueltas al chorizo constantemente. Así mantendrá todo su sabor. Solo cuando ya están cocinados se cortan: Algunos lo cortan a la mitad y otros hacen cortes trasversales.

El pan:

El pan favorito para el choripán es estrecho, tipo baguette. La clave es que el pan se corta al medio, como si fuera para un bocadillo pero sin separar completamente las dos mitades. A estas alturas seguro que se te está haciendo la boca agua, pero todavía no podemos colocar el chorizo en el pan. Antes se pone también el pan en la misma parrilla o en la sartén para calentarlo un poco.

Las salsas:

Por último, el toque que lo convierte en irresistible: las salsas. El choripán se puede comer solo, pero suele condimentarse con chimichurri o pebre. Un poco de chimichurri al fondo de la baguette, el chorizo en la parte superior, un poco más de chimichurri  y listo.

Ahora sí, un plato típico de la gastronomía de Argentina tan popular y sabroso que se ha convertido en uno de los 10 platos favoritos de los argentinos. De hecho, nosotros lo ofrecemos como aperitivo en nuestros servicios de catering de parrilla argentina a domicilio.

Y tu, ¿Cómo lo preparas?

 

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