Entradas Etiquetadas ‘Asado argentino’

Mollejas y parrilla, un placer argentino que se degusta al brandy

Mollejas a la parrilla al brandy

Las mollejas, un universo de sabores en un solo bocado Las mollejas, aunque son muy apreciadas en Francia, es en el asado argentino en donde tienen su sitial de honor y son expresión de una verdadera pasión nacional. Su preparación básica suele ser con sal y limón, pero pueden prepararse gratinadas, en salsas, guisadas, en…

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¿Mejor alquilar o contratar un servicio de barbacoa?

Servicio de barbacoa a domicilio de brasasysabores

¿Que es mejor, alquilar una barbacoa o contratar un servicio de barbacoa? Ya ha comenzado el buen tiempo y las barbacoas son una de las actividades favoritas por todos los miembros de la familia. Cuando el tiempo acompaña, comer fuera una buena parrilla argentina en compañía de los tuyos y de tus mejores amigos es…

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¿Como hacer asado a la estaca?

asado a la estaca en brasasysabores

¿Cómo hacer un verdadero asado a la estaca? Los asados a la estaca son una de las clásicas formas de preparar grandes trozos de carne, por ejemplo, costillares de ternera o novillo, corderos, muy típicos del estilo argentino. La técnica consiste en hacer un fuego con leña y colocar alrededor las piezas de carne sujetas…

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Provoleta, el queso del asado argentino

Provoleta, el queso provolone a la parrilla.

Antes de comenzar el asado, muchos argentinos prefieren degustar un delicioso pedazo de provoleta. Este tipo de queso, que se funde de forma muy especial, sirve para lo que llaman “engañar el estómago”, especialmente cuando el asado se está haciendo y llegan todos antes de que este perfecto. Por este motivo, hoy en BrasasySabores queremos…

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La bondiola en el asado argentino

La bondiola, el corte de carne ideal para un asado argentino

La bondiola, el corte de carne ideal para un asado Si bien el asado argentino se caracteriza por incorporar diferentes cortes de carne, la bondiola es uno de los favoritos y de los más populares cuando hay una fiesta. ¿El motivo? Hoy te contaremos por qué y te daremos algunas opciones para que puedas acompañar…

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¿Existen diferentes asados argentinos?

asado argentino en Brasas y Sabores Catering Barbacoa a Domicilio Madrid

¿Existen “diferentes tipos” de asado argentino? ¿Sabías que existe diferentes tipos de asado argentino? Y es que Argentina es un país bastante extenso y, por ello, cada región y/o provincia tiene su forma de preparar el asado. Diferentes salsas, ahumados, condimentos e incluso cortes que en algunos lugares priman por sobre la carne vacuna. ¿Quieres…

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5 mejores vinos argentinos para tu barbacoa

Los 5 mejores vinos argentinos para beber en tu barbacoa a domicilio

Estos 5 mejores vinos argentinos para beber en tu barbacoa, es una selección gourmet que en Brasas y Sabores queremos compartir.  Si bien en España y en el resto de Europa hay excelentes variedades de vinos, los vinos argentinos (al igual que los chilenos) tienen una excelente calidad y son ideales para acompañar una barbacoa,…

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Cortes de carne argentina: Tapa de Asado

tapa de asado para catering de asado argentino

Aunque la parrilla puede ser utilizada para asar cualquier tipo de cortes de carnes, siempre hay algunos de ellos que mejor se adaptan a la misma y permiten obtener un sabor excelente. Dentro de los cortes que más se utilizan en la parrilla argentina se encuentra la tapa de asado. Cuando se habla de tapa…

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Las achuras como parte del asado argentino

achuras a la parrilla para catering asado argentino a domicilio

Algo infaltable en todo asado argentino son las denominadas achuras ó menudencias. Estas se obtiene de la parte interior del animal, y suele llamarse comúnmente como triperio. Las achuras suelen servirse como una entrada o previa a los cortes de carne que serán el plato principal. Algunas de las partes que tienen la denominación de…

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La entraña, un corte especial para la parrilla

entraña hecha a la parrilla

Acerca de la entraña de ternera. Este corte vacuno forma parte de la zona periférica del diafragma del animal y se conocen dos tipos, una entraña fina y otra gruesa. Al momento de pensar en este corte para la parrilla es recomendable la entraña fina, mucho más delgada, tierna y con el sabor ideal para la…

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