salsa criolla

¿Cómo preparar salsa criolla argentina?

Siempre que hablamos de salsas argentinas y aderezos el Chimichurri brilla como la salsa estrella, pero hay otras muchas salsas sabrosísimas con las que podemos comer los asados.

Y por qué no, el pan de cualquier bocadillo que nos preparemos mientras esperamos.
Hoy la protagonista es la salsa criolla, una salsa que combina la tradición argentina con ingredientes españoles y que es muy fácil y sencilla de preparar.
Nuestra recomendación pasa por dos sencillos trucos que hace que tu receta sepa más rica que la de tus vecinos y solo son dos gestos ¡Guárdanos el secreto!

  • El primero es hacer la salsa un día antes de que vayas a utilizarla. Al prepararla con tanto tiempo antes, los ingredientes se tomarán bien y el aceite se impregnará del aroma de todos ellos. Como el aceite es lo que más gusto da a la carne, tus asados tendrán un sabor más intenso
  • No utilices aceite de oliva. El aceite de oliva es buenísimo, pero tiene un gusto muy intenso y en esta ocasión queremos que los demás ingredientes tengan mayor protagonismo por lo que utiliza preferentemente aceite de maíz o de girasol. Si no tienes puedes utilizar aceite de oliva suave o mezcla. Y eso si, prepara solo lo que vas a utilizar en el asado. El sobrante se puede guardar en un frasco en la nevera, pero no por mucho tiempo.

¿Preparados para la receta?

Los ingredientes con los que se prepara la salsa criolla son muy sencillos:

1 cebolla, 1 diente de ajo, un pimiento rojo, un pimiento verde, 1 tomate y especias: sal, ají molido, pimienta, una pizca de comino (si les gusta, si no se puede obviar).

Lo primero que hay que hacer es pelar todo bien, limpiar bien por dentro los pimientos y cortar en cuadritos muy pequeños. Cuanto más pequeños mejor ¡Esto no es una ensalada!
Una vez esté todo picado se mezcla todo bien en un bol y se añade unos 100 ml de aceite y 50 ml de vinagre. Se mezcla todo un poco, con ayuda de una cuchara y no se le pone sal. ¡Ahora solo queda esperar y soñar con su degustación esta noche!

¿Y tu cómo lo preparas? Si preparaste nuestra receta ¡Cuéntanos como te salió! Estaremos felices de compartirlo.

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