Cómo apagar bien las brasas y cerrar la parrilla

¿Cómo apagar bien las brasas y cerrar la parrilla?

Hola amigos parrilleros! Tan importante como preparar una parrilla excelente, es saber luego apagarla y cerrar la parrilla.

Es importantísimo asegurarse de que las brasas estén bien apagadas.

Y es fundamental dejarlo todo correctamente para mantener la parrilla en buen estado y para no llevarse sorpresas desagradables. Por eso, hoy no vamos a hablar de carnes ni de cómo preparar parrillas, sino de cómo terminar con la parrilla.

Lo principal es apagar las brasas. Y Sobre todo, asegurarse de que están bien apagadas

Las brasas tardan mucho en apagarse e incluso cuando parece que ya están extinguidas, guardan muchísimo calor. ¿Qué podemos hacer entonces para apagarlas con total seguridad?:

  • Si la parrilla tiene tapa, dejarla puesta es la mejor opción. Es la forma más eficaz y sencilla de apagar el fuego sin utilizar ningún otro elemento externo. Al consumirse el oxígeno el fuego se ahoga .
  • Si la parrilla no tiene tapa, aparta el carbón o la leña que no se haya quemado y espera que las brasas se enfríen.
  • También puedes apagar la parrilla con tierra o arena. Esta es la opción más adecuada si necesitas apagar el carbón rápidamente sin tener que usar agua. La arena o la tierra son materiales ignífugos con los que puedes tapar el carbón con tierra. Igual que con la tapa, la arena ahogará el carbón y lo apagará. Si quieres hacerlo aún más rápido, haz las dos cosas: agrega tierra o arena y tapa el asador.
  • Si tienes mucha prisa puedes apagarlas con agua, aunque es mejor no apagar el fuego con agua.
  • Por último, pasado un rato, no olvides revisar si ya están frías

¿Cómo tirar el carbón?

Una vez que el carbón y las cenizas están completamente fríos, entonces ya puedes manipularlos. Lo más adecuado es que lo guardes en bolsas de basura

¿Hay que limpiar la parrilla?

La limpieza de la parrilla es fundamental. El truco: aprovechar cuando aún tenga temperatura, añadir un ácido como el vinagre y frotar con un estropajo metálico. Quedará como nueva y te alegrarás de haberlo hecho cuando te enfrentes a tu siguiente barbacoa.

 

En Brasas y Sabores utilizamos algunos de estos métodos en función del tipo de fuego que vayamos a utilizar. Ya que no es lo mismo apagar el carbon de una parrilla de una dimensión determinada que apagar las brasas de un macro asado a la estaca o cruz. Ya que en cantidades mayores hay que extremar las medidas de seguridad.

 

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