¿Qué es el corte de carne T-bone?

¿Qué es el corte de carne T-bone?

Para hablar del t-bone, comenzamos con un refrán popular que es conocido por todos que afirma “cada maestro tiene su libro”, el cual se puede aplicar a casi todas las disciplinas. Como no puede ser de otro modo, en el mundo de la cocina, este refrán cobra... read more
¿Cómo usar madera para asar o ahumar?

¿Cómo usar madera para asar o ahumar?

Imitar el estilo norteamericano a la hora de hacer un asado a la parrilla o cocinar con un horno a leña es más sencillo de lo que parece. Las barbacoas tradicionales se cocinan en ahumadoras para darle a las preparaciones ese típico gusto a humo. En ellas, las brasas... read more
¿Cómo hacer asado a la estaca?

¿Cómo hacer asado a la estaca?

¿Cómo hacer un verdadero asado a la estaca? Los asados a la estaca son una de las clásicas formas de preparar grandes trozos de carne, por ejemplo, costillares de ternera o novillo, corderos, muy típicos del estilo argentino. La técnica consiste en hacer un fuego con... read more
Provoleta, el queso del asado argentino

Provoleta, el queso del asado argentino

Antes de comenzar el asado, muchos argentinos prefieren degustar un delicioso pedazo de provoleta. Este tipo de queso, que se funde de forma muy especial, sirve para lo que llaman “engañar el estómago”, especialmente cuando el asado se está haciendo y llegan todos... read more
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